Världens godaste kladdkaka

Hoppas ni alla hade en härlig midsommarafton igår! Själv hade jag det toppen med härligt väder, dans runt midsommarstången och fantastisk mat. Jag älskar verkligen midsommarafton, det är helt klart en av årets bästa dagar, hela sommaren ligger framför, det är en fantastisk högtid och när det är fint väder kan det ju inte bli bättre. Men nu över till dagens härlighet - världens godaste kladdkaka.

Kladdkaka måste vara ett av de mest uppskattade kakorna här i Sverige. Jag menar, jag har aldrig någonsin hört någon som sagt: "nej tack jag gillar inte kladdkaka" till en bit. Kladdkaka är verkligen någon som passar alla, stora som små och alla har vi vårt favorit recept på den underbara kakan. Mitt recept kommer ursprungligen från boken Rosendals trädgårdscafé men jag har gjort lite olika ändringar för att kakan ska passa mig bättre. Detta är verkligen ett väl beprövat recept, jag tror inte jag var så mycket äldre än 7-8 år när jag bakade kladdkakan själv för första gången och sedan dess har den gjorts otroligt många gånger här hemma.

Jag funderade för ett tag sedan på vad jag kan ha bakat flest gånger men jag kunde verkligen inte komma på det. Men när jag rörde ihop den här kladdkakan sist kom jag på det, självklart är det detta kladdkakerecept. Så tro mig när jag säger att det inte finns någon godare eller enklare kladdkaka - inget recept är mer beprövat av mig än detta!

Kladdkaka

• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1,5 dl vetemjöl
• 5 msk kakao
• 100 g smör
• En nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt. Rör försiktigt ner vaniljsocker, vetemjöl och kakao. Smält smöret och häll ner i smeten. Rör till en jämn smet. Smöra och bröa en springform (cirka 24 cm) och häll i smeten. Grädda kakan i ugnen i cirka 25-30 minuter. Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten. Pudra över lite florsocker över kakan och servera gärna med vispad grädde.